Crosnes (du Japon)

Toutes les informations sur les périodes de plantation et l'entretien pour obtenir une belle récolte de Crosnes du Japon dans votre Potager.

Le crosnes fait son grand retour dans les Potagers et les étales des marchés depuis quelques années.

Ces petits tubercules blanc aux allures qui intriquent, sont désormais très prisés des chefs et apportent aux potagers des particuliers un légumes bulbes aux saveurs exquises et raffinés de noisette et d’artichaut.

Découvrez dans votre potager ce légume aux feuillages ressemblant à celui de la menthe ou des orties, et si vous n’avez pas de potager bonne nouvelle le crosnes se cultive aussi facilement en pot !

Informations botanique « crosnes »

  • Nom commun : Crosnes ou Crosnes du Japon
  • Nom latin : Stachys affinis
  • Origine : Chine, Japon
  • Acidité du sol : neutre
  • Humidité du sol : normal
  • Famille : Labiacées
  • Type : Légume bulbes et tubercules
  • Hauteur feuille : 30 à 60 cm
  • Hauteur racine : 20 à 30 cm
  • Rusticité : 10°C
  • Exposition : Ensoleillée
  • Sol : Sableux et léger sans présence de cailloux pour permettre aux racines de pousser sans difficultés
  • Récolte : de 4 à 6 mois selon les variétés.

Planter le « crosnes » au potager

La plantation du crosnes au Potager peut se faire dès la fin de l’hiver début mars. Pour cela il suffit de placer les tubercules en pleine terre à 10 centimètre de profondeur par poquet de 3 ou 4.

L’entretien et les soins

  • Le crosnes ne demande pas beaucoup d’entretien, en été il demande beaucoup d’eau afin de garder un sol humide.
  • Au mois de juin les plants on besoin d’être butés comme les pommes de terre.

Association de légumes

Le crosnes s’acclimate à tous les légumes.

Conservation

Vous pouvez conserver les tubercules de crosnes dans un saut ou une caissette de sable légèrement humide que vous placerez dans une cave ou un garage.

Maladies et ravageurs

Les rongeurs sont friands des tubercules de crosnes, ils peuvent sous terre manger les bulbes.

Le moment de la récolte

  • Lorsque le feuillage des crosnes disparaît à l’automne le moment de la récolte est arrivé.
  • Vous pouvez récolter au fur et à mesure de vos besoins les tubercules de crosnes de novembre à février.
  • En hiver lors des gelées placer une protection au sol afin de vous faciliter l’arrachage des tubercules.

Multiplication du « crosnes »

Les tubercules de crosnes ne se multiplient pas par semis, en effet la plante ne produit pas de fleurs et donc aucune graine.

Pour multiplier vos crosnes et être autonome d’une année sur l’autre vous pouvez conserver quelques tubercules directement en terre qui se multiplieront pour l’année suivante.

Variétés

Il n’existe qu’une seule variété de crosnes.

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