Avec sa couleur rouge la betterave décore véritablement le potager et offre son cultivateur un légume doux, sucré et riche en minéraux a consommer en salade ou entrée.

On l’appel aussi « Betterave Rouge » ce légume de la famille des Bette à d’abord été cultivé pour ses feuilles puis pour sa racine à la couleur rouge.

Riche en vitamines et minéraux la betterave ne fait pas de gâchis cultivé surtout pour sa racine, les feuilles se consomment aussi comme des épinard dans de nombreux plats cuisinés.

Informations botanique « Betterave »

  • Nom commun : Betterave potagère ou Betterave rouge
  • Nom latin : Beta vulgaris
  • Origine : Europe du sud
  • Acidité du sol : neutre (6 – 7)
  • Humidité du sol : normal
  • Famille : Amaranthacées
  • Type : Légume racine, bisannuel
  • Hauteur feuilles : de 30 cm à 40 cm
  • Hauteur racine : entre 15 et 20 cm
  • Rusticité : 10°C
  • Exposition : Ensoleillée
  • Sol : Sableux et léger sans présence de cailloux pour permettre aux racines de pousser sans difficultés
  • Récolte : Il faut attendre au minimum 2 à 3 mois après le semis pour les premières récoltes.

Vos graines de « Betterave »

  • Vous trouverez dans les supermarchés, magasins spécialisés ou sur les boutiques en ligne des sachets de graines de Betterave.
  • Si vous faites pousser des betteraves au potager vous pouvez récolter les graines au bout de la deuxième année pour vos futurs plants (donc ne pas récolter la première année).
  • Les plants de betterave s’achètent aussi dans certaines jardineries.

Comment semer la « Betterave » ?

Le semis de betterave se fait directement en pleine terre, vous pouvez toutefois tenter de démarrer des plants en godets pour les repiquer par la suite avec précaution.

  1. Placer dans un godet (de taille importante) deux à trois graines de betterave
  2. Recouvrir légèrement de terreau (idéalement pour semis)
  3. Arroser légèrement pour humidifier la terre
  4. Placer vos godets en intérieur ou dans un abris si il gèle encore.
  5. Maintenir la terre humide (sans excès d’eau) durant toute la période de pousse de vos plants.

Dès les températures élevées du mois de mai vous pouvez tenter un semis en pleine terre.

  1. Creuser un sillon de 2 cm environ de profondeur (espacé les sillons de 30 cm environ)
  2. Semer en poquet de deux ou trois graines
  3. Laisser un espace de 20 cm entre chaque poquet
  4. Recouvrir de terre légèrement et humidifier la terre
  5. Dès la levée des graines placer sous cloche pour prévenir des dernières gelées et des prédateurs vos jeunes plants.
  6. Éclaircir les semis en ne sélectionnant que le plus robuste de chaque poquet.

Plantation de la « betterave » au potager

  • Espacement entre les rangs : une trentaine de centimètre
  • Espacement entre les plants : au minimum 20 cm
  • Rotation de la culture : attendre trois ans avant de placer de nouveau des betteraves sur votre parcelle de terre.

Astuce : La betterave aime les sols riche, apporter de l’engrais ou du fumier avant la plantation mélanger avec de la terre.

Association de légumes

  • Vous pouvez planter les aubergine à côté des choux, oignon, radis, laitue, échalote.
  • Eviter de planter des betteraves à côté des carottes, bettes, épinard, poireau, pomme de terre, tomate.

L’entretient et les soins

  • Garder le sol humide surtout en période de sécheresse la betterave n’aiment pas les fortes chaleur.
  • Supprimer les mauvaises herbes autour des plants de betterave, celle-ci aime avoir de l’espace.

Maladies et ravageurs

  • Les altises s’attaquent aux feuilles, reconnaissable aux petits trous qu’ils laissent.

Le moment de la récolte

  • la récolte peut se faire lorsque la racine de la betterave a atteint au minimum 10 cm.
  • A l’aide d’une fourche bêche soulever délicatement la terre afin d’extraire la racine et ses feuilles.
  • Laisser quelques heures au soleil pour laisser sécher la terre et vous faciliter le nettoyage avant conservation.

Conservation

  • Bonne nouvelle la betterave peut se conserver longtemps si vous respectez bien quelques règles de base.
  • Couper les radicelle (longue racine)
  • Couper les fanes à 1 cm de la racine
  • Nettoyer la terre sur la racine
  • Placer vos betteraves dans une pièce fraîche et aéré dans une caissette de sable

Variétés

La betterave se décline en différentes variétés avec des racines plus ou longues ou arrondie vous avez le choix avec par exemple « Rouge noir d’Egypte », « Rouge de Detroit », « Bull’s Blood », « Rouge Kogel », « chioggia », « jaune ».